選購到一口好的不粘鍋，如果不懂得如何正確保養及清洗的話，依然存在"毒從鍋入"的風險。不粘鍋初用者容易受使用傳統鍋具的習慣影響，在烹飪完畢后馬上"刷鍋"，殊不知這對不粘涂層造成了重大損傷。即使是使用不粘鍋的"老手"，在平時的清洗是否又完全了解正確方法呢?現在，教您如何清洗保養不粘鍋，延長鍋具壽命的同時，保證生活煮食的健康!
1.新鍋使用。首次使用前，要把標貼撕去，加7分水加熱洗凈，用餐巾紙擦上一層植物油(牛油及豬油除外)，以提高其不粘性能。
2.鍋鏟選用。烹調時應用耐熱的硅膠或木制的鍋鏟，避免使用鐵鍋鏟和鋼絲球等堅硬的物質擦傷鍋體。
3.爐火選擇。不粘廚具傳熱均勻，使用時只須用中至小火，便可烹飪出美味食物。采用大火時，鍋內必須有食物或水，否則容易造成不粘涂料的脫落。爐火應以不從鍋底冒出為度。
4.用后清洗。使用后須待溫度稍降，再用清水洗滌，不能立即用冷水清洗。遇上頑固污跡，可以用熱水加上洗潔精，以海綿清洗，切勿以粗糙的砂布或金屬球大力洗擦。切勿熱鍋冷洗，干鍋火燒。
